9月28日,“敬天·爱人·传承”——2020庚子年汾酒封藏大典在山西汾阳杏花村汾酒厂成功举办。大典之上,汾酒党委书记、董事长李秋喜和总经理谭忠豹带领团队缓缓上前,严格按照传统礼制,恭迎图腾、盥洗清洁、敬香献馨、奉粮敬酒……祭祀酿酒先祖,用一颗品质初心叩开新征程。

今年封藏大典有个环节让参加者印象深刻:来自生产一线的老中青三代汾酒酿酒人齐上台,做出对品质的承诺。汾酒党委书记、董事长李秋喜和总经理谭忠豹还对6名“汾酒品质守护者”授勋,彰显汾酒“传帮带”优良传统,诠释坚守和创变初心。

2020汾酒封藏大典展示汾酒品质、文化、历史、工艺等,表达白酒行业对于传统技艺的坚守、文化的发扬和匠人精神的传承,成为中国白酒高质量发展的缩影。

消费变革年代,汾酒坚守酿造之本

中国白酒是世界蒸馏酒的鼻祖,也是唯一传承至今、自然酿造、尊本守道、人与天地共酿的美酒。与产区自然、风土的关系与生俱来,并根据产区特质遵法而酿,择天、择地、择时、择水、择器、择粮。

汾酒作为中国名酒代表之一,秋酿顺天时、借地利、谋人和,根据春发芽、夏生长、秋收获、冬储藏的时节智慧,带着最虔诚的心,人承天意、人尊天酿、人感天意、天成人酿,酿造技艺在历史的长河中不断沉淀打磨,在收获的季节,孕育出历久弥香的芬芳。

中国酒业协会名誉理事长王延才在会上称,未来消费一定是质优价美,品当所值。酒类企业要紧紧围绕更好满足消费者更高需求,对接市场新常态,加快新模式、新业态、新技术运用,延伸产业链条,推进品牌升级,强化技术创新,拓展营销渠道,提升文化内涵,着力提供高品质美酒,展现美酒生态之美、酿造之美、工匠之美、风味之美、贮存之美、器型之美,促进中国酒业高品化、特色化、多元化发展。

中国名酒品质价值在于料必究,时必适,工必到,法必精,天人合一,佳酿天成。王延才赞扬:在消费变革时代,愿更多诸如汾酒一样的酒类品牌企业立酿造之本,在传承中创新,在创新中传承,高度表达美酒的品质和匠心精神,让中国智慧、中国酿造与向往美好生活的人们一起分享,一起快乐,一起品味。

致敬先辈,传承匠心,汾酒连续五年举办盛大的封藏大典来表达对美酒佳酿的期许和对美好未来的期盼。每一年的封藏都是一次创新、一次创造乃至一次创举。

王延才认为,正因如此,才有了汾酒今天的大发展。这也印证经常讲的一个道理:以匠心坚守品质,方能传承中国名酒经典;以匠心不懈创新,精益求精,方能让经典更经典。

汾酒封藏,彰显中国白酒匠人精神传承

作为名酒中的经典,汾酒有着6000年的酿造史,1500年的成名史,800年的蒸馏史和300年的品牌史,是中国白酒产业的奠基者,传承中国白酒文化的火炬手,中国白酒酿造技艺的教科书,见证中国白酒发展历史的活化石,是“中国酒魂”。

1500年前,当其他地方的酿酒业还在采用浊酒工艺时,杏花村的酿酒人已经开拓创新地发明了清酒工艺。800年前,杏花村人将干和技术、蒸馏技术应用到酒的酿造中,标志着中国白酒的新时代真正到来,同时也奠定了当今中国白酒行业的基本格局。

明清时期,随着朝代更迭、人员流动,汾酒工艺随着匠人传播到全国各地,影响着各个地方的政治、经济、文化,衍生出各种香型的中国白酒,成就了汾酒“清香之祖”的美名。

“清香之祖”,与众不同,独特的固态地缸分离发酵工艺让汾酒完全区别于中国其他香型的白酒,干净、卫生的“清蒸二次清”工艺,酿出纯正、健康的美酒。

汾酒从“汾清酒”、“羊羔酒”、“干和酒”一路走来,历朝历代,延绵至今,其中更有北齐武成帝的一封家书让汾清酒载入“二十四史”成就了汾酒“国酒之源”的辉煌。

进入新时代后,民以食为天、食以安为先,人民生活质量变高,饮食要求也随之提高,汾酒又率先建立了“从田间到餐桌”的全产业链管控,率先发布并执行与国际接轨并严于国际标准的汾酒内控标准;构建了食品安全研发平台、预警平台和监控平台,在品质上“领跑”的汾酒继续赢得社会认可和消费者的信赖。

中国酒类流通协会常务副会长刘员在会上赞扬:汾酒的封藏,不仅代表汾酒,也彰显了中国白酒行业对于传统技艺的坚守、匠人精神的传承,以及食品安全的精进。汾酒的封藏是中国白酒的封藏,继往开来,不忘初心。

如今,汾酒人继续引领未来,把汾酒事业带入了更好的发展时期,在历史沉淀的基础上,科技助力,汾酒正向年轻化、国际化的复兴梦迈进,同时也为行业做出表率,成为中国白酒转型升级和高质量发展的样本。

在汾酒封藏大典,嘉宾们既能够触摸到中国白酒里的诗情画意与万丈豪情,又能通过守候第一锅汾酒原浆的酿成,感受到汾酒人淳朴的匠心,沉浸于传承不息的中国酒文化中。嗅着氤氲酒香,感受着美酒中的生活气息与文艺情怀。

继往开来,汾酒高品质宣言助力市场高增长

封藏大典是白酒行业的特色传统,是名酒企业的年度盛举。汾酒封藏大典有什么特色?

吕梁巍巍,汾水泱泱。杏花村6000年的酿造史,传承至今,从未中断,得天独厚的地理环境,孕育了汾酒的清香品质,成就了“诗酒天下第一村”的美誉。汾酒作为中国名酒代表之一,一年一度的封藏大典自然备受瞩目。

2016年-2020年,汾酒连续5年举办盛大仪式举行封藏大典,承载“敬天 爱人 传承”的初心,蕴藏对天地的敬畏、对自然的感恩、对先祖的追忆和尊重。

千百年来,汾酒发酵技艺与酿造技术以师徒相承、口传心授的方式延续,经受千锤百炼,不断创新、发展。看似寻常最奇崛,成如容易却艰辛。汾酒人将工匠精神融入酿酒,代代传承,推动汾酒品质的不断提升,赋予汾酒新的生命和新的内涵。

汾酒封藏的不仅是酒,更是一种情怀、一种文化、一种品质。汾酒封藏大典,不仅展示汾酒千年文化底蕴,更真真切切把传承千年的酿造品质展现在行业面前,践行为市场酿造高品质美酒的承诺,诚心服务消费者。

谭忠豹表示,“以消费者为中心,品质与文化高于一切”,是汾酒永恒的核心价值观,汾酒将秉持对消费者的责任感,以高品质的产品承载“活态文化”,以数字化、信息化、智能化“三化”牵引开启汾酒的升级之路,打造智慧汾酒,为消费者提供更好的服务,让消费者享受更多的“红利”。封藏大典上,汾酒最大程度地呈现出清香酒的纯正、本真与传统,亦是如此。

品质基千仞,美名扬万里。汾酒的品质风尚的兴盛,工匠精神的传承,是白酒行业的大势所趋,众望所归,也是一个行业发展的真正动能。共识之下,风雨兼程,汾酒将继续为中国白酒版图增添绚丽亮色,为世界酒业版图画出浓墨重彩。